Paljud gurmaanid kurdavad: nad ei saa pelmeene praadida nii, et need osutuks isuäratavaks..
Toit tuleb välja kas maitsetu, mitte piisavalt mahlane, vahel liiga pehme, vahel üleküpsenud, vahel seest toores..
Millega see seotud on? Julia Arkhipova, Belnovosti võrgustiku väljaande ekspert toiduvalmistamise, koka ja pagari neljanda kategooria valdkonnas, tunnistab, et probleem võib olla seletatav pooltoodete madala kvaliteediga.
Samas rõhutab spetsialist: enamasti pole probleem tootes endas, vaid kogenematu koka tehtud vigades.
Niisiis, millised vead takistavad teil saada tõeliselt maitsvaid praetud pelmeene?
Sulatamine
Paljud inimesed sulatavad pelmeenid eelnevalt üles.Sügavkülmast välja võetud pooltootega pakend lebab tööpinnal 30 minutit või isegi tund.
See on väga halb, kuna pikaajaline sulatamine on täis pelmeenide tugevat pehmenemist: need kleepuvad panni külge.Lisaks võib roog kaotada oma terviklikkuse, mahlasuse ja särava maitse.
Kui soovite siiski pelmeene üles sulatada, siis tea: protsessi maksimaalne lubatud kestus on 15 minutit.
Tugev tuli
Pelmeenide kiire praadimise soov on arusaadav.Ja ometi ei tohiks te tuld maksimaalseks muuta.
On ju suur oht, et pelmeenid kõrbevad väljastpoolt.Sel juhul jääb täidis tooreks.
Prae pelmeenid keskmisel kuumusel!
Külm praepann
Ärge valage külmutatud pelmeene külmale praepannile.Selline lähenemine võib viia selleni, et toit kleepub nõude külge.
Õli peaks olema hästi kuumutatud (kuid mitte liiga kuum).
Kaane kasutamine
Pelmeenide praadimisel ära kata panni kaanega.
Kui te seda soovitust eirate, tekib kondenseerumine, mis jätab roa ilma isuäratava krõbeda koorikuta.
Sega sageli
Praadimise ajal pelmeenide pidev pööramine võib kaasa tuua sarnase tagajärje.
Kas soovite, et tassi pind oleks kuldne? Kasutage spaatlit harvemini!
