Äädikas on sama komponent, mida kasutatakse säilitusprotsessis, et pikendada preparaatide säilivusaega..
Teine äädika kasulik omadus on see, et see vähendab kahjulike bakterite riski ja parandab ka maitset, selgitab veebiväljaande BelNovosti ekspert kokk Julia Arkhipova..
Traditsiooniliselt kasutatakse selleks 9% valget äädikat.
Valmististele võid lisada veini, balsamico-, õuna- ja riisiäädikat, millel on vastav happesuse protsent.
Enne ostmist kontrollige kindlasti toote aegumiskuupäeva.
Millist äädikat on parem vältida?
Kuid kui märkate sildil märki “4%, siis ei tasu sellist äädikat osta – kui kasutate seda säilitamise ajal, ei pea preparaadid kaua vastu.
Kui aga tehti kahetsusväärne viga, on väljapääs – tuleks asetada purgid külmkappi ja proovida nende sisu esimesel võimalusel ära süüa.
Millega äädikat asendada
Kui sulle ei meeldi konserveerimisel äädikat kasutada, asenda see sidrunhappega: kolmeliitrise purgi jaoks piisab ühest teelusikatäiest.
Sobib ka sidrunimahl: pigista pool sidrunist liitrisesse purki.
