Nagu nimigi ütleb, peab koorekastme üks koostisosadest olema või..
Mida amatöörkokad tavaliselt enne selle koostisosa lisamist teevad?.
Nad sulatavad või, et muuta see võimalikult vedelaks.
Belnovosti võrguväljaande kulinaarse valdkonna ekspert, kokk, neljanda kategooria pagar Julia Arkhipova nimetab seda lähenemist aga ekslikuks.
Spetsialist on kindel: sulavõi kasutamine ei võimalda saada kõige õrnemat kastet.
Mida teha võiga enne kastmesse lisamist
Rasvaseid tooteid ei tohi kunagi sulatada.
See tuleb jahutada ja seejärel riivida või väga peeneks hakkida.
Kastmele tuleb lisada võitükke, mitte vedelikku!
Pärast kuumade koostisosadega ‘kombineerimist’ hakkab või sulama.
Selle tulemusena hakkab toode vedela maitseaine vahel ühtlaselt jaotuma.
Tulemuseks on kõige isuäratavam ideaalse konsistentsiga kaste.
Tekstuur on sametine.Maitseaine tuleb uskumatult õrn.Isegi kogenud gurmaan on selle kastmega rahul.
