Šašlõkk on Kaukaasia köögi roog ja väidetavalt ei kasuta kohalikud kokad äädikat marinaadi valmistamisel..
Pealegi arvatakse, et kui õnnestus saada hea ja värske liha, siis on vaja ainult vürtse ja sibulat..
Meie ajakirja ekspert Julia Arkhipova, neljanda klassi kokk ja pagar, rääkis meile, milliseid tooteid ei tohi grilli valmistamisel kasutada ja mida võib lisada äädika asemel.
Keelatud toidud
Esiteks ei soovitata liha marineerimiseks kasutada happelisi ühendeid.
Seetõttu tuleb esimese asjana välja jätta äädikas ja sidrun, mis muudavad liha sitkeks.
Teiseks peate unustama ketšupi, tomatikastme või -pasta, aga ka majoneesi.
Kolmandaks ei tohiks lihale lisada vürtsina köömneid ja juurviljadele küüslauku.
Marinaadi retsept
Teil on vaja:
Pärast liha marineerimist peate selle 8-9 tunniks jätma tihedalt suletud kaanega anumasse.
Sama oluline on šašlõki jaoks liha korralikult tükeldada.Optimaalne suurus ei ole suurem kui tikutoosi, s.t.e. 3-5 sentimeetrit.
