Iga perenaine teab, et kui hakklihas pole lisaaineid, hakkavad kotletid otse pannil lagunema..
Selle probleemi vältimiseks lisavad paljud amatöörkokad lihapõhjale toore muna..
Kuid selline lähenemine on halb, sest roog jääb lõpuks sitke ja mitte väga mahlane.
Populaarne on ka täiendav koostisosa, näiteks piimas leotatud leivapuru.
Kuid ka seda kulinaarset käiku ei saa nimetada ideaalseks: leiva tõttu võivad kotletid omandada peene, kuid ebameeldiva hapukuse.
Seetõttu soovitab veebiväljaande Belnovosti kulinaarse valdkonna ekspert, kokk ja neljanda kategooria pagar Julia Arkhipova gurmaanidel kasutada alternatiivset ‘kinnituskomponenti’.Räägime riivsaiast.
Miks lisada hakklihakotlettidele riivsaia?
Selle komponendi kasutamine annab kaks positiivset tulemust korraga.
Esiteks vabastavad kreekerid lihapõhja liigsest niiskusest.Pärast vormimist säilitavad kotletid suure tõenäosusega oma kuju.
Teiseks, tänu mittestandardsele lisandile omandab roog ebatavalise konsistentsi.Valmis kotletid saavad kergelt krõmpsu, mida gurmaanid kindlasti naudivad.
Oluline punkt: ühe kilo hakkliha kohta peaks olema maksimaalselt 100 grammi riivsaia.
Varem tuvastati pelmeenide valmistamisel kriitiline viga.
