Reeglina müüakse pollocki külmutatult, aga juhtub ka, et müüja pakub tervet värsket kala..
Peakokk Julia Arkhipova, veebiväljaande BelNovosti ekspert, rääkis, kuidas kvaliteetset toodet valida.
Värske kala märgid
Enne ostmist veenduge, et pollockil on väljaulatuvad ja selged silmad ning et lõpused on punased ja täppideta.Teine oluline kala värskuse tunnus on lima või hambakatu puudumine rümba pinnal.
Ja loomulikult ärge kartke kala nuusutada: sellel peaks olema värske, ilma lisanditeta lõhn.
Kui ostate kala ilma peata, pöörake tähelepanu armide ja kollaste laikude puudumisele rümbal.
Filee eelistaja peaks jälgima, et selle pind oleks kerge, ühtlane ja plekkideta.
Kuidas pollocki lõigata
Seda on üsna lihtne teha: selle väikese kala töötlemine ei kesta rohkem kui 15 minutit.
Loputage rümp, lõigake uimed, sooled ja eemaldage soomused.Tehke lõige piki selgroogu, jagage kaheks osaks ja eemaldage luud.
Lõpuks lõika kala tükkideks.
Eelnevalt rääkis BelNovosti, millist võid poest osta.
