Magustoite seostatakse üldiselt suhkru, kaneeli, muskaatpähkli ja muude tuttavate lisandite sissetoomisega..
Aga vahel on kuulda, et kompositsioonile tuleb kindlasti lisada soola..
See nõuanne tundub paljudele kummaline, kuna magustoit peaks olema magus.
Meie ajakirja kulinaariaekspert, kokk Julia Arhipova on aga kindel, et see soovitus on kasulik.
Miks lisada magustoitude valmistamisel soola
Paranenud maitse
Paljud inimesed on kuulnud, et suhkur toimib loodusliku maitsetugevdajana.Samal ajal ärge unustage, et soolal on täpselt samad omadused.
Seetõttu aitab magusate magustoitude valmistamisel näpuotsatäie soola lisamine neid säravamaks ja huvitavamaks muuta.Selle tulemusena muutub magustoidu maitse ‘arusaadavamaks’.
Tasakaal
Samuti on oluline meeles pidada, et soolal on magusa magustoidu puhul veel üks oluline roll: see vastutab maitsetasakaalu eest.Seetõttu ei tasu karta, et väike kogus soola võib magustoidu rikkuda või tundmatuseni selle maitset muuta: see on võimatu.
Kuid te ei pea ka palju soola lisama, sest sel juhul on roog kindlasti rikutud.
