Kui te pole veel proovinud ukraina ‘hutsuli stiilis’ seapekki, parandage see puudus kindlasti..
Sel viisil valmistatud seapekk osutub õrnaks ja aromaatseks, välimuselt sarnaneb suitsutatud või ahjus küpsetatud pekk.
Kuidas valmistada ukraina seapekki hutsuli stiilis
Võtke paks sea kõhutükk, mille pekk on nahast vähemalt 4 cm kaugusel, ja lõigake 6 tükiks.
Vala kastrulisse liiter vett, lisa 4 spl jämedat soola, kuumuta segades, kuni sool on täielikult lahustunud.
Lisa loorberilehed (5 tk.), pimentherned (8 tk.) ja väike peotäis sibulakoori, sega läbi.
Lisa seapekk, lase keema tõusta, keeda mõõdukal kuumusel mitte üle 15 minuti, kata pann kaanega ja jäta üleöö jahedasse kohta seisma.
Järgmisel päeval pane pekk sõelale kuivama, hõõru hakitud küüslaugu ja paprika seguga, mässi 2 tükki fooliumisse või pärgamenti, jäta toatemperatuurile 7-8 tunniks ja pane kaheks-kolmeks päevaks sügavkülma.
