Augustis on jaht kukeseentele täies hoos.Kuid paljud ei tea ikka veel seene kasulikest omadustest, hoolimata asjaolust, et seda ostetakse elanikkonnalt aktiivselt..
Seen on tuntud kui looduslik, tõhus ja ohutu vahend parasiitide vastu, kuid vaatamata sellele peab enamik perenaisi neid enne keetmist vajalikuks keeta..
Meie ajakirja ekspert Julia Arhipova, neljanda järgu kokk ja pagar, rääkis meile, kuidas kukeseeni küpsetada.
Praetud kukeseened
Noori seeni pole vaja keeta ega soolases vees leotada.
Need ei sisalda usse ja seda kõike tänu kasulikele ainetele, mis tapavad (ka inimkehas) parasiite ja nende mune.
Lisaks halvendab kukeseente eelküpsetus nende maitseomadusi.
Seetõttu noored kukeseened lihtsalt puhastatakse, pestakse ning seejärel aurutatakse niiskus pannil välja ja praetakse.
Külmutamine
Enne külmutamist on kukeseened soovitatav keeta või praadida.
Põhjus on selles, et pärast sulatamist maitsevad need kibedad.
Samuti on soovitatav keeta turult ostetud seeni või mitte noori, vaid juba suuri kukeseeni.
Enne külmutamist keeda neid 10-15 minutit ja enne praadimist lihtsalt 7-10 minutit keevas vees.
