Ideaalne mais peaks olema pehme, mahlane ja kergelt magusa maitsega.
Mida peaks gurmaan tegema, kui ta ei saaks osta noori maisitõlvikuid?.
Mida teha, kui mais on vana?
Õnneks on väga lihtne tagada, et sellised maisitõlvikud keetmise tagajärjel ülemäära kõvaks ei muutuks.
Piisab, kui üleküpsenud maisi kuumtöötlemiseks korralikult ette valmistada.
Belnovosti võrguväljaande kulinaarse valdkonna ekspert, neljanda kategooria kokk ja pagar Julia Arkhipova jagas kasulikku nippi.
Mida valada enne küpsetamist vanale maisile
Esiteks tuleb tõlvikud lehtedest puhastada.
Seejärel tuleks mais asetada sügavasse, kuid mitte väga laiasse anumasse ja täita tavalise veega lahjendatud piimaga (ühe mahu valge joogi jaoks peaks olema üks kogus selget vedelikku).
Tõlvikud peaksid selles segus seisma 4 tundi.
Pärast protseduuri lõpetamist tuleb maisi tavalisel viisil küpsetada.Kui me räägime vanast maisist, siis keevas vees töötlemine peaks kestma poolteist kuni kaks tundi.Küpseid maisitõlvikuid saab keeta pool tundi ja noori – 20 minutit.
Valmis rooga saab hõõruda mitte ainult soola, vaid ka pehme võiga: see osutub veelgi maitsvamaks ja pehmemaks.
