Kujutage ette, et tavalistest munadest saab maitsva roa, mis üllatab teie külalisi ja saab tõeliseks lauakaunistuseks..
Hiina teemunad pole lihtsalt suupiste, vaid tõeline kokakunstiteos..
Aromaatse musta tee, sojakastme ja vürtside kooslus annab munadele ainulaadse maitse ja kauni marmorjas tekstuuri.
Selle hämmastava retsepti saladust jagas Julia Arkhipova, Belnovosti võrguväljaande toiduvalmistamise valdkonna ekspert, kokk ja neljanda klassi pagar.
Koostisained
• muna – 8;
• vesi – 1200 ml;
• must tee – 2 supilusikatäit;
• sojakaste – 80 ml;
• aniis;
• loorberileht – 2;
• küüslauk – 2 nelki;
• kaneel;
• tšillipipar;
• sool – 1 tl.
Küpsetusprotsess
Kõigepealt valmista marinaad: vala kastrulisse vesi, lisa tee, sojakaste, küüslauk, kõik vürtsid ja sool, sega läbi ja lase keema.
Alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta 15 minutit.Lase jahtuda.
Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini kange lahtine Hiina must tee, kuid võib kasutada ka poolkääritatud sinakasrohelist oolongi.Vältige rohelist teed, muidu on munad kokkutõmbava maitsega.
Keeda munad.Pane need keevasse vette ja küpseta 6-10 minutit, olenevalt sellest, kuidas sulle meeldib.
Võta munad vähemalt pool tundi enne valmimist külmkapist välja, et need küpsemise ajal ei praguneks.
Jahuta keedetud munad kohe külmas vees.Koputage lusika tagaküljega kogu kesta pinda, kuni kest praguneb, kuid ei kooru maha.
Seejärel aseta munad niiskesse marinaadi nii, et need oleksid täielikult vee all, lase jahtuda, pane külmkappi ja jäta järgmise päevani marineeruma.
Mida kauem munad marinaadis on, seda rohkem väljendub nende maitse ja marmorjasus.Soolveesse kastetuna säilivad need külmkapis mitu päeva.
Koori need enne serveerimist ja serveeri koos saia või küpsetistega suupistena.Need sobivad nii suppidesse kui ka kevadistesse salatitesse.
