Restorani kotletid on alati maitsvamad kui isetehtud ja kõik sellepärast, et restoranid ei lisa kotleti hakklihale leiba ja mõnda muud koostisosa..
Mida professionaalsed kokad kotlettidesse ei pane, ütleb Julia Arkhipova, veebiväljaande Belnovosti toiduvalmistamise valdkonna ekspert, kokk ja neljanda järgu pagar.
Mida nad restoranides kotlettidele ei lisa
Restoranides hakkkotlette valmistades ei lisata reeglina leiba, mune ja sibulat.Samuti ei kasutata kunagi majoneesi.
Nende koostisosade asemel kasutatakse värskeid köögivilju – valget või hiina kapsast, porgandit, suvikõrvitsat, värskeid ürte.
Need muudavad kotletid mahlasemaks.Kotlettidele võid lisada ka mahlasust jää- või võitükikese abil.
Pärast kotlettide vormimist ja konditustamist tuleb neil lasta 15-20 minutit laual “puhata”.
Varem rääkis ekspert, kuidas valmistada “Meeste hommikusöögi” salatit.
