Söel küpsetatud liha peaks olema mahlane ja pehme, selleks kasutatakse marinaadi..
Meie ajakirja ekspert Julia Arkhipova, neljanda järgu kokk ja pagar, rääkis meile, kuidas valmistada täiuslikku marinaadi ja millised suvised retseptid on parem kõrvale jätta..
Alustuseks soovitas kokk kuumal hooajal unustada majoneesil, hapukoorel ja muudel hapendatud piimatoodetel põhinevad marinaadid.
Bakterid võivad selles keskkonnas aktiivselt paljuneda, mis võib põhjustada toidumürgitust.
Ideaalne marinaad
Seda peetakse klassikaliseks grilliliha maitsestamise retseptiks, mis on tuttav igale Nõukogude turistile.
Selle ettevalmistamiseks kasutate:
Nii et 750 grammi liha jaoks vajate 125 ml mineraalvett ja 1 spl.l.äädikas.
Maitse järgi võib lisada sibulat, maitseaineid ja vürtse.
Soovitatav on liha marineerida õhtul, et küpsemiseni mööduks vähemalt 12 tundi.
Varem rääkisime teile, kuidas keeta hirsiputru vee või piimaga.
