Kapsas tainas on huvitav pakkumine ja mitte nii ilmselge kui näiteks suvikõrvits, mis on juba meie menüü püsivaks osaks saanud.Ja ärge muretsege, see ei lähe praadimise ajal laiali , meil on lihtne viis seda teha.Võid süüa nii eraldiseisvana kui ka lisanditega, siin sobib eriti hästi kartul.
Noor kapsas pannkoogitaignas – koostisained
Kuidas valmistada noort kapsast pannkoogitaignas?
- Eemaldage kapsapealt välimised lehed – kõik kahjustatud ja lõdvalt terve pea külge kinnitatud.Välislehti pole vaja ära visata, neid võib hautada porgandi, tilli ja vorsti või singiga või saame neist valmistada ka noorkapsasuppi.
- Jõudnud kapsa kindlasse ossa, kus lehed ideaalselt üksteise külge kleepuvad, võib hakata lõikama.Esmalt poolte, siis neljandiku ja lõpuks kaheksandana.Oluline on südamik lahkuda, see hoiab lehti koos ja hoiab ära nende lagunemise.Karta pole midagi, noor on tõesti meeldiva maitsega, tihke ja krõmpsuv, meenutab noort nuikaret.
- Vala potti vesi, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni.Seejärel panime sinna sisse hakitud kapsa. Keeda seda madalal kuumusel 4 minutit , võite seda veidi edasi tõmmata, kuid ärge laske sellel kesta kauem kui 5 minutit.Pärast seda protsessi peaks see veel krõbe olema.Nõruta – saad ettevaatlikult spaatli või pilususikaga kurnale tõsta.
- Murra munad kaussi ja klopi madalal kiirusel kahvli või mikseriga lahti.Lisage näputäis soola ja jahu ning jätkake segamist, et vältida tükkide tekkimist.Seda saab teha käsitsi – puulusikaga – või mehaaniliselt, spetsiaalse otsaga segisti või blenderiga.Lisa aeglaselt piim, kogust pidevalt kontrollides.Idee on teha tainas paksu koore konsistentsiga , muidu võib see lehtedelt maha tilkuda ega katta neid piisavalt.Selle tulemusena jääb kapsas välja ja võib põleda.
- Kapsaviilud maitsesta soola ja pipraga.Katame need pannkoogitainaga.Prae neid kuumas rasvas keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
- Kapsas pannkoogitaignas maitseb kõige paremini kuumalt serveerimisel. Sobib hästi keedetud või püreestatud kartulite või lihtsalt tükikese värske leiva kõrvale.Serveerida võid ka isetehtud küüslaugu- või tomatikastmega.
Sõnum: paremklõpsake siin, kui soovite reklaamitud teksti eemaldada
Vaata ka: Minu vanaema tegi nii kapsast.Ma armastasin maitset.Nüüd serveerin seda ise kodus
Kuidas maitsestada taignas kapsast?
Sool ja pipar on põhilised vürtsid, mis sobivad hästi enamiku soolaste retseptide puhul.Need sobivad hästi ka noore kapsaga, ei uputa selle värsket meeldivat maitset.Kuid mitte kõigile ei pea selline minimalism meeldima.Mis talle siis veel sobib? Päris palju:
