Pilafi retsepte võib olla palju, kuid valmisroa nõuete loetelu on alati ligikaudu sama..
Riis peaks olema murenev ja aromaatne ning mitte meenutama tavalist putru..
Seetõttu on oluline vabaneda selle idamaise roa valmistamisega seotud puudustest, meenutab kokk Julia Arkhipova, meie ajakirja kokandusvaldkonna ekspert.
Millistest vigadest on oluline vabaneda?
Riisi valik
Üldiselt ei sobi selle roa jaoks igat tüüpi riis.Tavaliselt lihtsustab tootja ülesannet ja teeb toote pakendile erimärkuse.Seetõttu ärge jätke seda teavet vahele.
Rasvapuudus
Klassikalist pilafi valmistatakse mitte ainult taimeõliga: lambarasv on oluline komponent.Selle tulemusena muutub pilaf täpselt õige koguse rasva ja maitsega.
Vürtside puudus
Kui uurite pilafi jaoks mõeldud maitseainete koostist, näete palju nimesid.Tõeline pilaf valmistatakse tõesti palju vürtse kasutades.
Seetõttu ärge unustage vürtside kasutamist.
