Pärgamenti kasutatakse sageli mitmesuguste kondiitritoodete valmistamisel..
Samas ei taha keegi, et paber valmis küpsetistele külge jääks..
Selle eemaldamine on äärmiselt raske.Seetõttu tasub end koduperenaiste enimlevinud vigade loeteluga eelnevalt kurssi viia, ütleb kokk Julia Arkhipova, meie ajakirja kokandusküsimuste ekspert.
Millistest puudustest tuleks pärgamendiga töötamisel vabaneda?
Õige kogus õli
Pärgamendi ja taigna enda vahele on vaja luua kvaliteetne võikiht.Kui seda ei tehta, jäävad küpsetised paratamatult külge.
Seetõttu peaksite paberile määrima piisavalt õli.
Pärgamendi kvaliteet
Mitte kõik koduperenaised ei tea, et mitte iga pärgament pole kvaliteetne ja sobib mis tahes roogade valmistamiseks.Küpsetamiseks kasuta näiteks üsna paksu paberit.
Fakt on see, et õhuke pärgament jääb alati külge.
Toiduvalmistamine
Alati on oluline määrata õige küpsetusaeg.Kui küpsetate tainast oodatust kauem, ei halvenda see mitte ainult küpsetiste kvaliteeti, vaid tekitab ka lisaprobleeme.
Näiteks kleepub pärgament lihtsalt taigna külge.
