Kuumad kartulipannkoogid ei tohiks olla sinakasrohelised, vaid kuldsed, kuid sagedamini juhtub vastupidi..
See juhtub, kuna kartulil on omadus tumeneda.See pole üldse probleem, tuleb lihtsalt teada, millist toodet räsipruuni segule lisada..
Meie ajakirja ekspert Julia Arkhipova, neljanda kategooria kokk ja pagar, rääkis meile, mida lisada.
Kulinaarsed saladused
Kartulipannkookide jaoks on parem kasutada tärkliserikkaid mugulaid – aurora, asjad ja muud.Peale kartulite riivimist tumenevad need aga üsna kiiresti.
Kuid seda saab vältida, lisades ühe supilusikatäie värske sidrunimahla.
Kui teil pole sidrunit, sobib õunasiidri äädikas.
Koostisaineid ei lisata täielikult valmistatud massile, vaid ainult tükeldatud kartulitele.
Segul tuleks lasta tõmmata, misjärel liigne kartulimahl välja kurnata ja küpsetamist jätkata.
Kartulitele võid lisada ka riivitud sibulat, mis hoiab ära kartulite värvimuutuse.
Lisaks lisavad perenaised kartulipannkoogisegule riivitud suvikõrvitsat, kõrvitsat, porgandit või värskeid ürte.
