Keedetud munad on Olivieri oluline komponent..
Tänu sellele koostisosale omandab salat särava maitse, õrnuse ja küllastumise..
Kuid mitte kõik amatöörkokad ei lisa seda komponenti roale õigesti.
Julia Arkhipova, veebiväljaande Belnovosti toiduvalmistamise valdkonna ekspert, kokk ja neljanda järgu pagar, ei soovita Olivierile mune täielikult lisada.
Spetsialisti sõnul tuleb eelnevalt keedetud toode jagada valgeteks ja munakollasteks.
Esiteks peaks salatisse ilmuma munade valge osa.Kuid munakollased peavad läbima teatud ‘töötlemise’.
Mida tuleb munakollastega teha enne Olivierile lisamist
Munakollased tuleks jahvatada soolaga ja teha osaks maitsvast kastmest.
Seega ei tohiks Olivier’t majoneesiga maitsestada.Parem on valmistada kaste, mis koosneb järgmistest komponentidest:
Tulemuseks on imeline kaste, mis muudab salati uskumatult maitsvaks.
Muide, munakollaste olemasolu ainult kastmes parandab roa välimust tõsiselt.
Fakt on see, et Olivieri salatis ei ole kollast “puru”: salat näeb väga korralik välja.
