Allpool olev retsept on uskumatult lihtne.Sellest hoolimata meeldib saadud taimne suupiste eranditult kõigile.
Nagu ütleb BelNovosti võrgustiku väljaande ekspert, peakokk Julia Arhipova, võib selle preparaadi valmistamiseks kasutada peaaegu kõiki köögivilju – erinevat tüüpi kapsast, porgandit, peeti, daikonit, bataati, küüslauku jne.jne.
Ainult baklažaanid ei sobi, kuigi neid võib ka pärast eelpraadimist purki panna.
Seega, kui olete eelroaks köögiviljad välja valinud, tükeldage need suurteks tükkideks ja asetage suurde kaussi.
Lisage siia soola (soovitatav 2% kogumahust, kuid parem on loota oma maitsele).
Purustage neid veidi kätega ja laske neil seista, kuni ilmub mahl.
Pärast seda valage köögiviljad purkidesse ja täitke hea puhta veega.Igasse purki tuleb lisada terav pipar ja herned ning soovi korral tilli vihmavari ja loorberileht.
Eelroa kiiremaks kääritamiseks vala purkidesse lusikatäis vana soolvett.
Esimest korda, ilma soolveeta, hakkab “hapukapsas” käärima teisel või kolmandal päeval.Kui kasutate soolvett, võtab protsess umbes poolteist päeva.
Samuti on oluline arvestada ruumi temperatuuriga – mida soojem on köögis, seda kiiremini algab käärimine.
Ärge unustage purkide sisu mitu korda päevas puupulgaga läbi torgata ja kahe-kolme päeva pärast tuleks toorik edasiseks valmimiseks külmkappi saata. .
