Kiievi kotletti, mis on taignas kanafilee, mille sees on või, võib õigustatult nimetada restoraniroaks, kuna seda ei saa kahjuks ilma eriliste oskusteta küpsetada..
Kuid ärge kiirustage ärrituma: BelNovosti võrguväljaande ekspert, kokk Julia Arkhipova jagas mitmeid nüansse – nende kasutamisel pole teil kodus maitsvat maiuspala valmistamine keeruline.
Lõika filee õigesti
Kanafilee lõikamiseks läheb vaja teravat nuga.Tee sisselõige (paksendatud servast, et mitte läbi lõigata) ja keera lahti nagu raamat, seejärel lõika väike filee ära.
Klopi filee läbi
Klopi kõik tükid ühtlaseks ümaraks lapileivaks – nii on kotlettide vormimine lihtsam.Rebenemise vältimiseks kasutage filee mähkimiseks toidukilet.
Valmistage ‘roheline või’
Roale kordumatu maitse andmiseks kasta täidis väikesed lihatükid peeneks hakitud kuivatatud tilli või sega pehme või ürtidega (sel juhul tuleb võist vorstid rullida).
Kui täidis on valmis, aseta see sügavkülma.
Keera kotlet korralikult sisse
Aseta iga fileetüki keskele külmutatud või ja tõsta lusikaga võiga väikese filee peale.Vormi ettevaatlikult piklik pätsike, mähkides seda nagu kapsarullide puhul.Veenduge, et lünki poleks.
Kotlettide kuju säilitamiseks keera need toidukilesse ja aseta 10 minutiks sügavkülma.
Kasutage kahekordset paneerimist
Enne paneerimisega alustamist patsuta kotlet paberrätikuga kuivaks, et eemaldada liigne niiskus.Pärast seda kasta kotletid sõelutud jahu, seejärel munadesse ja riivsaia sisse.
