Squashi kaaviar on juba kulinaarse kunsti meistriteos, klassikaline eelroog ja see kõik on valmistatud vaid neljast koostisosast..
Sellel on omapärane maitse, ilus tekstuur ja üleüldse – juba ainuüksi välimus tekitab meeldivaid mälestusi ja assotsiatsioone..
Meie ajakirja ekspert Julia Arkhipova, neljanda kategooria kokk ja pagar, rääkis meile, kuidas valmistada squashi kaaviari vastavalt GOST-ile.
Teil on vaja:
Kuidas süüa teha
1.Porgand tuleb koorida ja jämedale riivile riivida ning kooritud sibul kuubikuteks lõigata.
2.Koori ja seemnest suvikõrvits ning lõika kuubikuteks (1-1,5 cm).
3.Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja tomatipasta ning prae veel 3-4 minutit.
4.Pane köögiviljad paksupõhjalisele pannile, lisa suvikõrvits ja maitseained, sool ning hauta tasasel tulel suletud kaane all, kuni suvikõrvits muutub pehmeks.
5.Seejärel jahvatame kõik segisti abil või laseme köögiviljad läbi hakklihamasina.
6.Asetage valmis püree keskmisele kuumusele ja lase keema, seejärel lisa äädikas ja eemalda kaaviar pliidilt.
Valage steriilsetesse purkidesse, sulgege, keerake ümber ja laske täielikult jahtuda, seejärel pange ladustamiseks ära.
Varem rääkisime teile, kuidas tatraputru palju maitsvamaks muuta.
