Need, kes armastavad lihtsaid, tervislikke ja ebatavalisi preparaate, on oodatud valmistama talveks vürtsikat eelrooga noortest suvikõrvitsast loorberilehtede ja nelkidega..
Lihtsat retsepti jagas Julia Arkhipova, Belnovosti võrguväljaande toiduvalmistamise valdkonna ekspert, kokk ja neljanda järgu pagar.
Koostisained
• valge veini äädikas (260 ml);
• noor suvikõrvits (1,2 kg);
• nelgi pungad (8 tk.);
• filtreeritud vesi (1,2 l);
• sool (maitse järgi);
• loorberileht (8 tk.);
• granuleeritud suhkur (70 g);
• musta pipraterad (10 tk.);
• tilli vihmavarjud (maitse järgi).
Küpsetusprotsess
Valmistage ette tihedad, noored õhukese koorega suvikõrvitsad, peske neid põhjalikult, seejärel lõigake paksudeks ringideks või suurteks viiludeks.
Steriliseerige väikesed klaaspurgid ja kuivatage, asetage neisse pipra- ja tillivarjud.
Lisa loorberilehed ja nelgipungad, jaota peale suvikõrvits.
Keetke vesi ja valage see kohe purkidesse, katke klaasanumad steriliseeritud kaantega ja pange 3-5 minutiks kõrvale.
Valage purkidest vesi kastrulisse ja keetke uuesti, lisage suhkur ja maitse järgi soola, segage hoolikalt ja lasege segu madalal kuumusel keema.
Lülitage põleti välja ja lisage pannile veiniäädikas, segage marinaad korralikult läbi ja valage see kohe suvikõrvitsale, et purkidesse ei jääks vaba ruumi.
Pingutage kohe purgid ja keerake ümber, katke paksu teki või suure froteerätikuga, jätke preparaadid lauale umbes 4-5 tunniks, seejärel asetage need 2 nädalaks jahedasse kohta.
