Paljud teavad, et borš peaks olema veidi ‘hapu’, kuid mõõdukalt on kõik hea..
Kui borši happesus paneb sõna otseses mõttes hambad valutama, siis vajab olukord meie kontrolli..
Mõnikord saab probleemi tuvastada isegi toiduvalmistamise etapis, mis lihtsustab oluliselt olukorra parandamise ülesannet, märkis kokk Julia Arkhipova, meie ajakirja kokandusvaldkonna ekspert.
Millised saladused aitavad hapu borši päästa?
Lisa porgandid
On teada, et see köögivili on väga magus ja maitsev, nii et see ei riku borši.Võite lihtsalt porgandid koos ülejäänud koostisosadega täielikult keeta ja seejärel eemaldada.
Või võite selle pärast riivimist ja eraldi praadimist lihtsalt lisakomponendina lisada.
Suhkur
See on kõige lihtsam ja loogilisem viis probleemi lahendamiseks.Peate lihtsalt esmalt hindama borši happesuse astet.Kui supp ei ole väga hapu, siis saab hakkama ka ühe näpuotsatäie suhkruga.
Kui hape on märgatav, võite lisada 0,5-1 tl.
