Pole saladus, et alkohoolseid jooke kasutatakse professionaalses toiduvalmistamises väga aktiivselt..
Enamasti räägime siiski veinidest, konjakist või rummist..
Ent viin kuulub ka professionaalide arsenali, paljastab selle saladused kokk Julia Arhipova, meie ajakirja kokandusekspert.
Kuidas saate viina kulinaarsetel eesmärkidel kasutada?
Küpsetistega töötamisel
Mitte igaüks ei tea, et viina õige kasutamine aitab kõrvaldada küpsetuspulbri kasutamise vajaduse.
Näiteks populaarse võsa valmistamiseks kasutatakse viina.
Liha jaoks
Kui teie tootel on kahtlusi selle kvaliteedis, peate marinaadile lisama viina.See võimaldab igat tüüpi lihal muutuda uskumatult pehmeks.
Kui liha oli algselt kvaliteetne, siis muutub see ainult maitsvamaks.
Magustoidud
Tihti võib kuulda, et kondiitrid kasutavad rummi ja konjakit.Kuid võite need ohutult asendada viinaga samas proportsioonis: magustoidud osutuvad kvaliteetseks ja maitsvaks.
