Maksa saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamisel..
Samas jääb BelNovosti võrgustiku väljaande ekspert kokk Julia Arhipova klassikale truuks ja eelistab maksa hautada pannil..
Kuidas valida selleks otstarbeks sobiv toode, räägime teile selles artiklis ja alustame poodides leiduvate maksaliikide loetlemisega.
Kana maks
Kanamaks on erkpunase värvi ja õrna kreemja maitsega, sobib hästi koore, hapukoore, Kreeka jogurti ja võiga.
Sealiha maks
See sisaldab rohkem rasva võrreldes kana või veiselihaga, kuid samas on seamaks kõige õrnema maitsega, kergelt vürtsika magususega.Seamaksa kombinatsioon sibula, küüslaugu, porgandi, paprika ja kuumade sinepipõhiste kastmetega on iga gurmaani unistus.
Veise maks
Seda tüüpi maks on tumepunast värvi, tiheda tekstuuriga ning hapukoore või punase veiniga hautamisel muutub see pehmeks ja mahlakaks.
Kuidas valida hautamiseks maksa
Soovitatav on valida värske, mitte külmutatud toode.Kvaliteetne maks peaks olema elastne, sile, ilma kahjustusteta, kriimustusteta, kuivanud alade ja tumedate laikudeta.
Värvus peaks olema ühtlane ja rikkalik ning lõhn värske ja kergelt magus.
Kui ostate külmutatud maksa, pöörake tähelepanu pakendamiskuupäevale.Teine oluline näitaja on jää paksus.See peaks olema õhuke ja peaaegu nähtamatu.Kui jääd on liiga palju, võib olla rikutud säilitustingimusi ja sellist maksa on raske kustutada ilma maitset kaotamata.
