Ideaalne praemuna on selline, mille valge on lumivalge, üleni külmunud ja samal ajal õrn ning munakollane särav ja määritav..
Kahjuks ei saavuta roog alati sellist konsistentsi ja nii isuäratavat välimust..
Seega võib valk osutuda vedelaks või, vastupidi, liiga tihedaks või isegi põlenud.
Munakollane kaotab sageli oma voolavuse, muutub liiga kõvaks.
Ja see munaosa võib kaotada oma heleduse, muutudes kaetud valge kilega.Tihti juhtub seda siis, kui munaputru kaane all pikalt küpsetada.
Õnneks on kõik probleemid kergesti ennetatavad.Selleks tuleb roog valmistada mitte ainult õlis, vaid ka. tavalises vees.
Sellest traditsioonilise hommikusöögi loomise lähenemisviisist rääkis veebiväljaande Belnovosti kulinaarse valdkonna ekspert Julia Arkhipova, neljanda kategooria kokk ja pagar.
Kuidas munaputru keetmisel vett õigesti lisada
Valage praepannile veidi taimeõli ja asetage nõud sisse lülitatud põletile.
Kui pann on piisavalt kuum, löö pannile vajalik arv mune, jälgides, et need liiga lähedale ei asetaks.
Niipea, kui valk hakkab tahenema, valage pannile üks supilusikatäis vett.
Selle tulemusena hakatakse rooga pigem aurutama kui praadima.
Panni võib katta kaanega, kuid maksimaalselt 1-1,5 minutiks, et munakollane ei läheks valgeks.
Roog on valmis niipea, kui valk on täielikult ‘seotud’.Tänu veele osutuvad munapuder täiuslikuks: lumivalged ja uskumatult õrnad valged, heledad ja laialivalguvad munakollased.
