Oskus küpsetada suurepärase kvaliteediga kartuleid peaks olema iga perenaise jaoks elementaarne..
See toode toimib ju sageli universaalse lisandina..
Seetõttu tasub teada peamisi kulinaarseid saladusi, ütleb peakokk Julia Arkhipova, meie ajakirja kokandusküsimuste ekspert.
Mis need on?
Kui soovid kartulit muredaks muuta
Sel juhul on oluline jälgida tule intensiivsust: murenevad kartulid valmivad mõõdukal kuumusel.Pärast keetmist tühjendage osa vedelikust ja oodake 10 minutit, kuni köögivili higistab.Järgmisena võetakse kasutusele keskmise rasvasisaldusega piim.
Enne seda roog soolatakse, et kartulid ei tuleks mahedad.
Kui on oluline säilitada kartuli terviklikkus
Sel juhul lisatakse pannile küpsetusprotsessi ajal komponente, mis takistavad kartuli keetmist.Näiteks võite lisada ühe lusikatäie sidrunimahla.
Hapukapsast järele jäänud soolveel on sarnane mõju.
Võid keemiseni lisada ka soola.Mõnikord lisatakse köögivilja terviklikkuse säilitamiseks veidi äädikat.
