Paljud toidud ilma kastmeta kaotavad kogu oma isuäratava väärtuse..
Kastme valmistamisel esmaklassiliseks meistriks saamiseks kasutage BelNovosti võrguväljaande eksperdi, koka Julia Arkhipova nõuandeid: ta rääkis meile, kuidas saavutada ideaalne tekstuur, maitse ja aroom.
Kvaliteetne tomatipasta
Võib-olla on maitsva kastme valmistamise protsessis esimene koht kvaliteetse tomatipasta kasutamine.
Kuna kaasaegsed kauplused hellitavad kliente rikkaliku sortimendiga, olge tomatipüree valimisel eriti ettevaatlik, et mitte eksikombel valmiskastet osta.
Lihapuljong
Kui teile meeldib rikkaliku maitse ja paksu tekstuuriga kaste, kasutage toiduvalmistamise ajal vee asemel liha- või kalapuljongit.
Teise võimalusena kasutage pasta, riisi, ubade või kartulite keetmisest järele jäänud vett.Kahjuks ei anna köögiviljapuljongid soovitud paksust.
Õiged proportsioonid
Kastme valmistamisel on väga oluline säilitada õige tomatipasta, vedeliku ja õli vahekord.
250-300 ml vedeliku jaoks läheb vaja umbes 70-100 g tomatipastat ja vähemalt 3 spl õli.
Vürtsid ja maitseained
Kastmele rikkaliku maitse andmiseks lisage vürtse ja ürte.Kasutage riidest kotti või looge kuivatatud taimedest kimp garni.
Kui kaste on keedetud, on vürtse lihtne eemaldada, jättes roa ilma täiendava rämpsuta.
Varem rääkisime teile, mida noortest kartulitest valmistada.
