Kindlasti ostsid paljud Adyghe soola, kuna see on ideaalne universaalne maitseaine..
Vürtside kvaliteedi osas pole aga kindlust..
Vahel võib maitseainetest leida ka keemilisi komponente, märgib peakokk Julia Arhipova, meie ajakirja toiduvalmistamise valdkonna ekspert.
Kuidas valmistada tõelist Adyghe soola?
Komponentide loend
– 300 grammi keskmise jahvatusega meresoola;
– kaks küüslauguküünt;
– suur lusikatäis koriandriseemneid, suneli humalat, kuivatatud tilli, rohelist sibulat ja peterselli, majoraani;
– väike lusikas paprikat;
– pool väikest lusikatäit kuuma ja musta pipart, samuti jahvatatud loorberilehte.
Küpsetusprotsess
Riivi küüslauk ja aseta koos soolaga kaussi, sega läbi ja lase kuivada.Pärast seda jahvatage koriandriseemned uhmriga.
Lisa ükshaaval kõik maitseained ja sega ühtlaseks massiks.
Jätke segu köögis seisma, kuni segu on täielikult kuivanud.
Pärast seda saadame Adyghe soola vürtsimahutisse.
