Kui peate esimest korda prae küpsetama, ei saa te jätta mõtlemata, millised köögiviljad pannile esimesena panna..
Tavaline praadimine on sibula ja porgandi tandem.Ja nende röstimise järjekorras kehtivad reeglid.
Meie ajakirja ekspert Julia Arkhipova, neljanda järgu kokk ja pagar, rääkis meile, kuidas valmistada röstitud köögivilju.
Kes on esimene: toiduvalmistamise tehnoloogia
Lisaks retseptile peate teadma, mida ja kuidas on vaja töödelda.
Praadimise puhul, kui hakata praadima porgandit ja siis lisada sibulat, siis sibulad ei praadima, vaid pigem hautuvad.
Ainult erinevatel pannidel segu valmistamisel pole vahet.
Muudel juhtudel praadivad spetsialistid alati kõigepealt sibulad.
Kuidas toimida
1.Prae sibulat mõõdukal kuumusel 2-3 minutit, aeg-ajalt segades.
Oluline on seda praadida, et see jõuaks pruunistuda, kuid mitte kõrbema.
2.Kui valmis, alanda kuumust ja lisa praepannile koos sibulaga riivitud või tükeldatud porgand.
3.Pärast seda keedetakse köögivilju koos, kuni porgandid on pehmed.
4.Erinevalt sibulast praaditakse porgandeid madalal kuumusel, et neil oleks aega küpsetada ja mitte põletada.
5.Segu tuleb segada, et tagada köögiviljade ühtlane küpsemine.
Kui porgandid on pannile lisatud, on küpsetusaeg 5-7 minutit.
Õigesti valmistatud köögiviljasegu määrab supi või salati maitse, aga ka muude roogade maitse, mida perenaine röstimise lisamisega valmistab.
