Arutelu tõelise pilafi valmistamise üle ei vaibu ilmselt kunagi..
Sel põhjusel saab iga kokk luua ainulaadse ja erilise roa..
Seetõttu tasub teada saladusi, mis võivad pilafi aroomi ja maitset oluliselt parandada, ütleb meie ajakirja kulinaarekspert, kokk Julia Arkhipova.
Milliseid koostisosi peaks pilaf sisaldama?
Lodjapuu
Igas retseptis võib vürtside koostis erineda, kuid lodjapuu kasutamist võib julgelt nimetada tõelise pilafi üheks iseloomulikuks tunnuseks.
Seetõttu ärge unustage seda vürtsi kasutada.
Paks
See võib tulla paljudele üllatusena, kuid lambarasva kasutatakse aktiivselt traditsioonilise pilafi valmistamisel.
See sulatatakse vedelaks ja kombineeritakse taimeõliga.
Tänu sellele osutub pilaf uskumatult aromaatseks ja maitsvaks.
Leib
Selleks, et pilaf oleks mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka murenev, peate lisama vana musta leiva kooriku.
See võimaldab liigse niiskuse imada.
