Kotletid ilmuvad meie laudadele kadestamisväärse regulaarsusega..
Sel põhjusel tekib BelNovosti võrguväljaande eksperdil, kokk Julia Arkhipoval küsimus: miks ei tea kõik koduperenaised, et tänu kõige tavalisemale tärklisele saate roogi veelgi maitsvamaks ja isuäratavamaks muuta?.
Uurime koos välja, miks lisada seda ootamatut koostisosa hakklihakotlettidesse.
Asendus munadele
Mõnikord muutub hakklihale lisatud munade tõttu liiga vedelaks, kotletid muutuvad liiga tihedaks.
Tärklisel selliseid miinuseid pole: see hoiab liha koos, vältides kotlettide praadimise käigus laiali vajumist ning need jäävad pehmed, mahlased ega kaota oma kuju.
Need kestavad kauem
Kotlettide valmistamisel tärklist aktiivselt kasutavate kokkade sõnul püsivad need värskena mitu päeva.Kogu selle aja jooksul ei kaota roog kvaliteeti ja säilitab oma aroomi.
Need osutuvad maitsvamaks ja mahlasemaks
Tänu sellele, et tärklise abil jääb kotlettide sisse niiskus, tulevad need palju mahlasemad ja isuäratavamad.
Kui palju tärklist tuleks lisada?
Iga 500 g hakkliha kohta on vaja 3-4 supilusikatäit tärklist, mis võib olla kas mais või kartul.
