Pasta keetmist peetakse väga lihtsaks kulinaarseks protseduuriks..
Ja ometi on väga lihtne eksida..
Paljud inimesed lisavad näiteks makarone vette liiga vara.
Julia Arkhipova, Belnovosti võrgustiku väljaande ekspert kokanduse alal, kokk, neljanda klassi pagar, rõhutab: toode peab jõudma kiiresti keevasse vedelikku.
Pasta külma vette panemine on suur viga.
Toote saatmine kuuma, kuid veel mitte keevasse vette on samuti vale tegevus.
Miks tuleks pasta kiiresti keevasse vette valada?
Vastus on lihtne: ilma seda tingimust täitmata ei saa roog täiuslikuks.
Kui pasta satub külma või ebapiisavalt kuuma vette, saab täisväärtusliku eine asemel hoopis maitsetu kleepuv mass.
Kui aga valada mullitavasse vedelikku pasta, ei jää need kokku ja osutuvad võimalikult isuäratavaks.
Oluline punkt soolaga
Üks oluline nüanss on veel: kui vesi keeb, ärge kiirustage pasta kohe sisse valama.
Esmalt lisa vedelikule soola ja alles siis viska pasta sisse.
Kui lisate külma vette soola, tõuseb selle temperatuur liiga kauaks.
Kui lisate soola pärast pasta lisamist, on oht saada ebaühtlase maitsega roog.
