Aasia köök on kuulus suure hulga tõeliselt suussulavate roogade poolest..
Lisaks on Aasias eriline lähenemine liharoogade valmistamisele..
Nii et siin maailmas pole kombeks liha keefiris või äädikas marineerida.
Teisisõnu, asiaadid püüavad lihatükkide pehmendamiseks mitte kasutada happelisi vedelikke.
Kasutatakse sojakastet.Tänu temale omandab liha tõelise õrnuse.
Sellest olulisest punktist rääkis Julia Arkhipova, veebiväljaande Belnovosti toiduvalmistamise valdkonna ekspert, neljanda kategooria kokk ja pagar.
Miks ei tohiks liha äädikas või keefiris marineerida?
Jah, need vedelikud pehmendavad lihatükke päris hästi.
Kuid on üks tõsine probleem: kui hoiate liha sellises marinaadis oodatust veidi kauem, saate pehme roa asemel väga sitke roa.
Sarnane tagajärg võib tunda anda, kui marinaad liiga hapuks osutub.
Miks sojakaste on hea marinaad
Selle toote kasutamine tagab liha pehmenemise.
Lihatooted jäävad pehmed ja mahlased ka siis, kui nad on liiga kaua sojakastmes.
Sojaoa kääritamise saadus on hea ka seetõttu, et erinevalt äädikast sisaldab see palju inimorganismile olulisi komponente.Tänu sellele marinaadile muutub liharoog tervislikumaks.
