Kuna poes on kergelt soolatud punase kala hinnasilt järsk, eelistavad paljud perenaised seda ise soolata..
Võrgustiku BelNovosti väljaande ekspert, kokk Julia Arkhipova kinnitab: isegi suhteliselt odavast roosast lõhest saab õilsa lõhe – kui muidugi kõik õigesti tehtud.
Kala lõikamine
Enne soolamise alustamist tuleb roosa lõhe ette valmistada.Kõige parem on lõigata kergelt külmutatud kala, siis saad korralikud ühtlased tükid.
Võite fileerida või lihtsalt eemaldada uimed, pea, saba ja sisikonna ning seejärel lõigata õhukesteks 0,5–0,7 cm paksusteks viiludeks.
Soola ja suhkru kogus
1 kg lõigatud roosa lõhe jaoks vajate 50 g jämedat (see on oluline) soola ja 40 g suhkrut.
Puista kalale soola ja suhkrut, võid lisada ka musta pipart, õhukesteks viiludeks lõigatud sibulat ja 2 spl lõhnatut taimeõli.
Jätke kala 2 tunniks toatemperatuurile ja seejärel ööseks külmkappi.
