Millest juustukookide põhi tavaliselt koosneb? Isegi kogenematud kokad teavad sellele küsimusele vastust.
Seega segatakse tavaliselt järgmisi tooteid: kodujuust, munad, jahu, suhkur..
Küll aga rõhutab Belnovosti võrguväljaande kokandusvaldkonna ekspert Julia Arhipova, neljanda järgu pagar,: selles nimekirjas on midagi ebavajalikku.
Mida ei tohiks juustukookide põhjale lisada
Probleem on munakomponendiga: see muudab segu vedelamaks.
Taigna normaalse konsistentsi taastamiseks peate lisama palju jahu.
Tulemuseks on vormi säilitanud parajalt tihked juustukoogid, millel aga pole erksat kohupiimamaitset.
“Selgub, et roa põhja polegi vaja mune lisada? Aga kuidas sa siis massi kokku liimid?” – küsivad ilmselt paljud gurmaanid.
Vastus on lihtne: te ei tohiks muna koostisosast täielikult loobuda.Mullakollane on vajalik komponentide ühendamiseks.Kuid valku pole vaja lisada: selle tõttu ilmub massi liigne vedelik.
Kuidas valmistada juustukooke ilma munavalgeteta
Olgu, jõudsime järeldusele, et juustukookide põhjas olev valk pole vajalik.
Aga milline peaks siis olema koostisosade vahekord?
Pidage meeles järgmist proportsiooni: 600 grammi kodujuustu kohta peaks olema 2 munakollast, 100 grammi jahu ja 100 grammi granuleeritud suhkrut.
Valkude puudumine ja väike kogus jahu tagavad tõeliste juustukookide valmistamise – õrnad, õhulised, sujuvad ja uskumatult isuäratavad.
