Mizeria on üks enim valitud salateid õhtusöögiks, suvel pole midagi paremat.Sobib suurepäraselt tilli ja hakk- või seakarbonaadiga üle puistatud uute kartulitega.Sobib hästi ka taimetoidu kõrvale.Kõik teavad seda, põhi on kurgid, aga kui saame kibedaid isendeid, läheb kogu salat prügikasti.See on tõesti halb valik, eriti kui serveeritakse õhtusööki lähedasele ja laiemale perele.Ja mis kõige hullem, minu ämm on ka selles, sellest on tõesti kahju.Ärge muretsege, kibedad kurgid on minevik.
Miks tuleb kurkide mõru maitse?
See pole absoluutselt meie süü.See on nende köögiviljade lihtne ja tõhus kaitsemehhanism. Nad toodavad kibedat ainet nimega cucurbitatsiin , mis tõrjub väikseid loomi, vastikuid nälkjaid, sipelgaid ja kõiki muid kahjureid.Kahjurid peavad vaid korra proovima ja kiiresti alla andma.Seetõttu sõltub kõik kurkide kasvatamise tingimustest.Kui need on soodsad, ei leia me neis mingit kibedust.Ja need, kellel on raskusi, kasutavad mõru kemikaali.Mida hullemas olukorras nad on, seda kibedamaks nad muutuvad.Aine koguneb peamiselt kogu taime varre.Mõnikord juhtub aga nii, et kurgi otsa satub cucurbitatsiin.Me ei saa sellest mürgitust, tunneme ainult kibedat maitset.
Kuidas vältida kurkide kibedust?
Selleks on olemas lihtne meetod.Paljud inimesed võivad olla sellest kuulnud, kuid nad lihtsalt ignoreerivad seda, selgitades, et see kõlab nagu ebausk.Kogenud perenaised teavad seda väga hästi, nad ei söö kunagi mõru kurki.Kuid servani on see umbes koorimise suund. Ärgem kunagi tehkem seda otsa küljelt, mis oli varre küljes, st paksemast, tumerohelisest küljest.Kindluse mõttes võid ka tüki ära lõigata.Protsess alustame alati helerohelise otsaga – see on pool, kuhu lill pandi, mõnikord ostetakse seda juba kuivatatud kroonlehtedega.Kui teeme vea, jaotub otsast olev aine põhjalikult kogu köögivilja peale, millele järgnevad liigutused eemaldavad naha.Kuid see ei ole põhjus nende söömisest täielikult loobuda.Pidage vaid üks kord meeles, milliselt küljelt peate kurke koorima.
Märkus: mõru maitse ilmneb ainult põldkurgil; kasvuhoonetaimed kasvavad heades tingimustes, seetõttu ei sisalda nad kurbitatsiini.
Võite kuulda teisest viisist.See on üsna riskantne ja aeganõudev.Nimelt tuleks pärast iga liigutust nuga või koorija veega üle loputada.
Sõnum: paremklõpsake siin, kui soovite reklaamitud teksti eemaldada 
Vaata ka: Seetõttu tulevad kurgid pehmed ja lõtvused.Tavaline viga võib rikkuda terved hoidised
Mida teha põldkurkidega?
Me juba teame, kuidas kurke koorida, nii et nüüd võime mõelda, mida nendega teha.Oleme juba maininud kurgisuppi, mida kõik teavad, kuid mitte kõik ei tea, et talveks saab purgis valmistada kurgisuppi ja ka:
