Toidupoodides ja turgudel leidub kõige sagedamini kolme tüüpi kartuleid: valge, kollane ja roosa.
BelNovosti võrguväljaande eksperdi, koka Julia Arkhipova sõnul vastab koore värvus tavaliselt viljaliha värvile: valge kartuli puhul on see hall või kreemjas, kollaste kartulite puhul kollakas, punaste kartulite puhul roosakas..
Lillast kartulist me praegu ei räägi: see on haruldane sort, mis maksab rohkem ja on vähem levinud.
Erinevat värvi kartulid erinevad üksteisest tärklisesisalduse poolest, mis mõjutab nende maitset ja kuju säilitamise võimet.
Siin on soovitused kartuli kasutamiseks nende värvi põhjal.
Valge kartul
Soovitatav püreede, kreemsuppide ja vormiroogade jaoks, kuna see keeb hästi ja on meeldiva sametise maitsega.
Kollased kartulid
Seda hinnatakse selle poolest, et ta suudab hästi vormi hoida, seega sobib ta jopes salatitesse, küpsetamiseks ja keetmiseks.
Punased kartulid
Seda sorti tasub kasutada, kui soovid maitsta praekartulit: punane kartul sisaldab vähe tärklist ja säilitab keetmisel oma kuju.
