Tundub, et kartulite keetmises on midagi keerulist ja keerulist? Selgub, et sim-protsessil on oma nüansid, peensused ja nipid..
Paljud kodukokad küpsetavad neile teadmata kartuleid valesti.Nii ütleb Valgevene kokk, kes on selle käigus vigu oma silmaga näinud..
Kokk oli sellest väga kurb ja otsustas jagada retsepti roa õigeks valmistamiseks.
Esiteks. Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse vanemat kartulit, ei ole vaja neid koorida, et köögiviljas säiliks maksimaalsed toitained.
Teiseks. On vastuvõetamatu asetada öövilju külma vee pannile – ainult keevasse vette.
See, muide, aitab ka toitaineid mitte kaotada.Ja see küpsetab kiiremini.
Kuid ärge küpsetage kartuleid kõrgel kuumusel, muidu nad pragunevad.
Kolmas. Köögivilja pole vaja keetmise alguses soolata – ainult lõpus.
Kokk soovitab toidu valmistamisel vette lisada 1 spl.l.taimeõli, et luua “lisakate” ja tõsta keedunõu sees temperatuuri, mis kiirendab küpsetusprotsessi ja annab lõpuks maitsvama toote.
Neljandaks. Toiduvalmistamisel kasuta minimaalselt vett – see peaks veidi katma kartuli ülaosa.
Viiendaks. Et kartul ei muutuks pastaks ja ei oleks murene, lisage keetmisel vette supilusikatäis 6% äädikat või marineeritud kurgist või tomatist saadud soolvett.
Kuuendaks. Pärast kartulite valmimist ärge jätke neid kaanega pannile vette.
Kui seda teha, imavad köögiviljad endasse palju liigset niiskust ja lagunevad ka laiali.
Kokk soovitab: pärast kartulite valmimist tühjendage vesi ja asetage pann koos öövarjudega kõrgele tulele (umbes 30-40 sekundit).
See võimaldab teil kartulid kuivatada, eemaldades neilt liigse niiskuse.
Varem rääkisime teile, kuidas varrastel kartuleid küpsetada.
